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El hermano pequeño de la Venta Lomopardo de la barriada rural es un chalet gastronómico en la avenida Europa de lo más agradable. Tanto en los salones interiores como en los jardines cuentan con diferentes espacios y todos ellos apetecibles.
El servicio es eficiente y profesional, que no es poco con la que está cayendo.
Hoy quería hablarles de sus mollejas de ternera a la plancha, aunque también podría hacerlo de su rabo de toro, del ajo campero o incluso de las buenas papas aliñás que sirven nada más se sienta uno a la mesa.
Me quedo con la casquería, que ya saben es una de mis debilidades.
Pese a ser considerado despojo, las mollejas de ternera son un producto de alta calidad que se ve reflejada en su precio al público.
La de res es de hecho considerada la más suculenta de todas las vísceras. Incluso hay quien considera que es el caviar de la ternera. Es un despojo formado por una glándula, el timo, situada en el pecho, justamente delante de la tráquea.
Sabor, jugosidad y grasa equilibrada en un plato que destaca en este establecimiento.
MESÓN LOMOPARDO. Avenida la Granja, 9. 11405 Jerez, Cádiz.
