El Salón de Actos del IES Torre del Tajo ha sido escenario este martes, 25 de marzo, de una jornada en la que se ha rendido homenaje a los establecimientos y personalidades que han marcado la historia gastronómica de la localidad. Bajo el título ‘Nuestro Legado Gastronómico’, el Departamento de Hostelería y Turismo del centro ha organizado este evento con el objetivo de reconocer la tradición culinaria de Barbate y su contribución al desarrollo del sector.
A través de un minucioso trabajo de investigación, alumnado y profesorado han identificado aquellos establecimientos con más de 60 años de trayectoria, así como a profesionales que han sido clave en la evolución y reconocimiento de la gastronomía barbateña.
En el acto, se ha rendido a los siguientes negocios históricos:
• Bar La Pozá (1890)
• Taberna Abelardo (1928)
• Heladería Matías (1946)
• Heladería El Malagueño (1953)
• Confitería Tres Martínez (1957)
• Bar Rajamanta (1959)
• Bar El Gordo (1960)
• Bar Mantecoso (1965)
• Restaurante El Campero (1965)
• Bar Paquete (1965)
Además, se ha reconocido la labor de las siguientes figuras clave del sector gastronómico local:
• Julio José Vázquez Muñoz (Restaurante El Campero)
• José Luis Román Pinto (Restaurante Variopinto)
• Álvaro Rivera Maíla (Restaurante Yoko)
• Juan Viu (Restaurante Mare)
• Rosa Sánchez Terriza (La Tienda D'Estraza)
• Juan Cabello Pareja y Pepi Cabello Pareja (Heladería El Malagueño)
• José María Márquez Vela (Restaurante Mezkla)
• Daniel Pacheco Márquez (Bar Camarón)
• Juan López Moreno (Bar Paquete)
• Juan Manuel Galisteo Acebo (Tabanco-Bodeguita Almabrazo El Relojero)
• Ana María Román Relinque (Taberna Abelardo)
• Pepi Relinque Villalba (Blog gastronómico Cuarto y Mitá)
El acto ha contado con la presencia de autoridades locales, representantes del sector gastronómico y educativo, así como familiares y amigos de los homenajeados. Durante el evento, se destacó la importancia de la gastronomía como parte esencial de la identidad, cultura y tradición de Barbate.
En representación del Ayuntamiento de Barbate, Ana Valencia, ha intervenido en el acto felicitando al Departamento de Hostelería y Turismo del IES Torre del Tajo por esta iniciativa y expresó su reconocimiento a los homenajeados: “Gracias a su esfuerzo y dedicación, hoy podemos valorar aún más el legado culinario de nuestro pueblo, reconociendo a aquellos establecimientos y personas que han sido pilares fundamentales en la historia gastronómica de Barbate”. También han estado presente en el acto los concejales Juan Miguel Muñoz, Paco Ponce, Conchi Cla y Raquel Moral.
La jornada concluyó con un mensaje de agradecimiento a todos los participantes y un llamamiento a seguir preservando y proyectando el rico patrimonio gastronómico de la localidad.
