Jaén no producirá más de 140.000 toneladas de aceite de oliva este año. En España van hasta ahora 594.696 toneladas, según los datos provisionales de la Agencia del Aceite de Oliva a 28 de febrero de 2013, a los que ha tenido acceso Asaja-Jaén. Con estas cifras sobre la mesa, la organización confía en que los precios reaccionen. No en vano, hasta ahora siguen sin subir debido a las previsiones de los envasadores, que utilizan modos de abastecimiento alternativos (otros mercados u operaciones a largo plazo con compromiso de entrega) para instar al productor a que venda a precios menores que los que marcaría la ley de la oferta y la demanda. Aún así, Luis Carlos Valero, gerente y portavoz de Asaja-Jaén, asegura que “una vez que se destape el granero de producción de Jaén, dichos precios deberán ajustarse a la escasez de aceite que marca la presente campaña”.


Por lo que se refiere a las salidas al mercado, la media mensual es de 98.000 toneladas al mes, que se reparten en 50.000 para exportación y 42.000 para mercado interior. Con respecto a las existencias totales de aceite a 28 de febrero ascendían a 855.000 toneladas.